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 檸檬酸鈣 |
| 化 學 名 |
檸檬酸三鈣，枸櫞酸鈣 |
| 分 子 式 |
Ca3(C6H5O7)2·4H2O |
| 分 子 量 |
570.50 |
| 特 性 |
白色粉末、無臭、稍有吸濕性，極難溶于水， (0.095g／100ml,25℃)。幾乎不溶于乙醇(0.0089g／ 100ml,25℃)，結晶水加熱至100℃時逐漸失去水份，120℃時完全失水。 |
| 質量標準 |
FCC-IV，USP24 |
| 用 途 |
螯合劑；緩沖劑；組織凝固劑；鈣質強化劑，乳化 鹽。按GBl980—94。用于豆類及其制品，飲料，8- 16g/kg。按FAO/WHO(1984)規定，用途及限量為：低倍 濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g/kg，與其它穩定劑合用 量3g/kg(以無水物計)；奶粉，奶油粉5g/kg；融化干酪 制造40g/kg；果醬和果凍；蕃茄罐頭，冷飲、酪蛋白酸 鹽，按GMP用作強化劑時，本品的理論含鈣量為21.07%， 可用于面粉，糕點、日本發酵豆醬等，日本規定限量為1%。 |
| 包 裝 |
內襯聚乙烯塑料袋。外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。 |
| 貯存與運輸注意事項 |
本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開存放。 |
| 指 標 |
指標名稱 |
FCC-IV |
USP24 |
外觀 |
白色粉末 |
含量(以干計) % |
97.5-100.5 |
97.5-100.5 |
砷,≤% |
0.0003 |
0.0003 |
氟化物,≤% |
0.003 |
0.003 |
重金屬(以Pb計),≤% |
0.002 |
0.0005 |
干燥失重,% |
10.0-14.0 |
10.0-13.3 |
酸不溶物,≤% |
0.0002 |
0.0001 |
鉛,≤% |
0.003 |
0.001 |
溶液澄清度 |
-- |
0.2 |
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